Pizza Sin Gluten

Hoy quiero compartir con vosotros mi mejor receta para hacer una rica Pizza sin gluten. Podéis hacerla con y sin Thermomix, el resultado es el mismo, y es una receta perfecta para hacer con niños.

• 200 de harina
• 100 de agua con gas
• 25 aceite
• 1 sobre de levadura 
• Una pizca de sal 

Cuando esté bien amasado, precalentamos el horno a 220º y podemos empezar a estirar la masa. Yo os recomiendo poner un papel de horno y que os quede finita, ya que así estará mas crujiente. 

Nosotros en casa solemos mezclar varios ingredientes, pero esto es a gusto del consumidor y siempre hay que echarle imaginación. 

Cuando ya esté todo preparando, la meteremos la horno unos 15 minutos, pero esto dependerá del horno. Un truco es ponerla en la parte más baja del horno y sacarla cuando esté doradita. 

Información y preguntas

¿Hay que dejar reposar la masa? No 

¿Se puede congelar? Si, aunque yo siempre recomiendo hacerla al momento para que este más crujiente.

Tiempo de preparación: 10 - 15 minutos

¿Que harina puedo utilizar? Yo he usado el preparado panificable de Beiker, aunque el de Noglut y el Mix Pan de Schar también van de maravilla. 

Auténticas tortitas americanas Sin Gluten

Ya sabéis que mi desayuno favorito de los domingos son las tortitas, y después de hacer muchas pruebas he encontrado la receta perfecta.

La receta es muy fácil y podéis ir mezclando harinas para ir probando hasta encontrar la que mas os  guste.

Mis tortitas llevan

• 1 huevo
• 100gr harina de arroz
• 25gr mantequilla
• 150ml leche
• 1 cucharadita de levadura
• 1 cucharadita de azúcar avainillado 

Podéis acompañarlas de miel, frutas, azúcar avainillado, chocolate,... Hay infinidad de combinaciones posibles. 

Espero que os gusten y poder dar ideas y trucos para todos aquellos que tenemos una vida libre de gluten. 

Si te animas me encantaría ver alguna foto y saber vuestra opinión. 

Introducción Sin Gluten y mi historia

Hoy estrenamos una nueva sección Sin Gluten en el blog, donde quiero dar a conocer muchas de las recetas que he aprendido, así como también todos los conocimientos que he adquirido y seguiré adquiriendo. 

Debo advertir que no soy médico ni tengo ningún conocimiento en el sector sanitario. 
Tampoco soy celiaca, pero si padezco una intolerancia o sensibilidad al gluten. Ademas padezco un problema de tiroides desde hace muchos años, por lo que algunos médicos me recomendaron suprimir esta proteína tan presente en nuestra sociedad. 

Dicho todo esto, ya podemos empezar. 

Lo primero de todo debemos saber que es el gluten, y la diferencia que hay entre celiaquia y sensibilidad al gluten. 

• ¿Qué es el gluten? es una proteína que se encuentra en el trigo, la cebada, la espelta,...

• ¿Qué es la celiquia? Es un intolerancia permanente al gluten. Cuando una persona celiaca lo ingiere, se produce una inflamación y atrofia de las vellosidades gastrointestinales. 

• ¿Qué es la sensibilidad al gluten? Es una reacción que se produce en personas no celiacas cuando ingieren gluten. Mis síntomas fueron cansancio, hormigueo, dolores intestinales, diarrea,...

Ya tenéis una pequeña introducción, habrá otra publicación el próximo Jueves. 

Hasta muy pronto!

AB